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美食分享:豉汁蒸凤爪、麻婆茄子、香辣猪蹄的简单做法


本文摘要:【豉汁煮凤爪】作法:1.凤爪入锅焯水3分钟出有锅,沥干水份可用;2.油热后下入凤爪,炸伤至微黄,再行进冷水中洗净10分钟;3.捞起凤爪水煮、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、配料、香油、生抽、老抽、蚝油充份捉烘;4.豆腐放进碗中,把凤爪放置好,把剩下的料汁推倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟才可。

【豉汁煮凤爪】作法:1.凤爪入锅焯水3分钟出有锅,沥干水份可用;2.油热后下入凤爪,炸伤至微黄,再行进冷水中洗净10分钟;3.捞起凤爪水煮、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、配料、香油、生抽、老抽、蚝油充份捉烘;4.豆腐放进碗中,把凤爪放置好,把剩下的料汁推倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟才可。【麻婆茄子】作法:1茄子去蒂洗涤,小块块状,用淡盐水洗净10分钟,葱花、大蒜磨碎,姜切末;2热锅油热后放进茄子,小火快煮至茄子微软公司后盛出;3锅中倒油,放进蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出有红油;4将茄子放进炒匀,加料酒,白糖、生抽、放入清水蒸熬一会,调到辣椒油、花椒油,待汤汁收干,马利亚上葱花才可。

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【香辣猪蹄】作法:1.猪蹄洗涤,姜蒜切片;2.锅中烧水,放进葱姜片,放入少许配料,水开后敲猪蹄飞水,撇除浮沫捞起猪蹄;3.锅中放油,特干辣椒、花椒、大漆、姜片、蒜片炒香;4.放进猪蹄翻炒,特老抽、陈醋、盐调味,添水没有过猪蹄;5.大火烧进并转小火至猪蹄熟烂才可收汁。


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